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Antichello Ripasso Della Valpolicella Superiore DOC 2011

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Descrição rápida

O "Ripasso" é um método de tradição antiga com raízes em Verona, que consiste em fazer uma segunda fermentação nas uvas utilizadas para fazer o vinho Amarone, obtendo assim um vinho cheio, estruturado e persistente.   

Antichello Ripasso Della Valpolicella Superiore DOC 2011

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Detalhes

A Azienda Santa Sofia está localizada na região italiana do Vêneto, no coração do território de Valpolicella, e é desde 1811 uma das principais da área. Porém a sua origem tem indícios ainda no século XVI, no ano de 1560, quando Marcantonio Serego decidiu construir no centro da propriedade a ‘Villa Gentilizia’, que é o símbolo da vinícola. Com o passar dos anos ela manteve a reputação de ser uma ‘pequena propriedade com alta qualidade’, e é por esse motivo que ela é referência no universo vinícola mundial. Atualmente ela oferece em sua gama de vinhos uma extensa e completa expressão do terroir do Vêneto. 

Produtor: Azienda Santa Sofia 
País / Região: Itália / Veneto

Descrição: Apresenta cor vermelha rubi com reflexos violeta. No nariz exibe aroma intenso e frutado com destaque para compota de frutas vermelhas. Em boca é encorpado, aveludado e com boa persistência. O "Ripasso" é um método de tradição antiga com raízes em Verona, que consiste em fazer uma segunda fermentação nas uvas utilizadas para fazer o vinho Amarone, obtendo assim um vinho cheio, estruturado e persistente.
Evolução:                        
Uvas: 70% Corvina, 20% Rondinella e 10% Corvinone

Grad. Alcoólica: 13,5%
Consumo ideal: Até 2021
Gastronomia: Ideal para refeições elaboradas a base de carne vermelha.

 

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